Ударение может появиться или пропасть

Во множественном числе ударение при присоединении окончания множественного числа –es может

появиться, чтобы сохранить тот же ударный слог, что и в единственном числе:
joven – jóvenes (если ударение во мн.числе не поставить, то в соответствии с правилом оно будет падать не на первый слог, а на предпоследний)

пропасть, так как ударный слог и так определяется по правилу:
inglés – ingleses (графическое ударение во мн.числе является лишним, ведь теперь оно и так падает на предпоследний слог в соответствии с общим правилом)